Domaine de la Baconne Château Tayat Cuvée du Cordonnier Lir de Tayat Bouteilles vrac cubi cubitainer bib Bag in a Box Fontaine à vin - Premières Côtes de Blaye AOC - Bordeaux AOC Bernard Favereaud, viticulteur à Cézac, Aquitaine, Gironde, estuaire de la Dordogne Grand vin de Bordeaux - Vente en ligne de vin au prix du producteur Tourisme, visite des chais, des vignes, du vignoble, individuel ou en groupe. Vins de qualité au prix du producteur viticulteur, marchand de vin de France. Tous nos vins sont mis en bouteille au château. Ceci garantit un vin sans manipulation et dont la vinification complète, le vieillissement et la mise en bouteille ont bénéficié des meilleurs soins. Viticulteurs de père en fils depuis sept générations, la famille FAVEREAUD est heureuse de vous faire découvrir son histoire, son métier, sa passion, l’amour du vin. Situé sur les meilleurs terroirs de la commune de Cézac, le vignoble du Château Tayat produit des vins de très grande qualité. Chez les Favereaud, la vigne et le vin sont l'histoire d'une famille, d'un métier, d'une passion. Depuis le début du 19ème siècle nous perpétuons la tradition. Blaise FAVEREAUD né en 1807 est le premier vigneron connu dans notre famille, il exploitait déjà un vignoble à Germignac, en Charente. Son fils Jean Théophile né en 1851 s’installa à Cavignac en Gironde. Il transmit sa passion et son savoir-faire à son fils, Gustave, né en 1876. C'est à cette époque, le phylloxéra ayant décimé le vignoble, qu'il fallut le replanter en pratiquant la greffe de plants de vignes. Gustave, et son épouse Elida, firent de cette activité un complément de revenu, tout en continuant l'exploitation de leur vignoble. Leur fils Fernand, né en 1903, et son épouse Thérèse leur succédèrent sur l'exploitation jusqu'en 1939 et la mobilisation pour la guerre. A son retour, Fernand, malade et affaibli par 5 années de captivité, confia la destinée de l'exploitation du « Domaine du Cordonnier » à son fils Guy, né en 1926. Dès 1939, en l'absence du papa mobilisé, Guy, âgé de 13 ans, dut assurer le travail dans les vignes (« Heureusement, le cheval connaissait bien le travail ! » ). Plus tard, il épousa Lucienne, elle-même fille de viticulteur. En 1965, Guy et Lucienne reprirent les rennes de l'exploitation des parents de celle-ci : « Le Domaine de la Baconne » et débutèrent alors la mise en bouteille à la propriété et la vente directe. En 1972, après des études de viticulture et d'œnologie, Bernard s'installe et développe la vente directe. Il acquiert le « Château Tayat », situé sur les meilleurs terroirs de la commune de Cézac, domaine qu'il exploite actuellement avec son épouse Josiane. En 1976, après un été d'exception, le mois de septembre donne naissance à un millésime exceptionnel. C'est là que je décide aussi de voir le jour et faire la joie de toute la famille. Aujourd'hui, après des études d'œnologie et de commerce, je suis fière de rejoindre l'exploitation avec Sébastien, mon mari et de représenter la septième génération de vignerons. Voici relatée brièvement, l'histoire de ma famille, d'un métier, d'une passion : le vin. Notre vignoble s'étend sur une superficie de 32 hectares répartis sur 3 communes, bénéficiant ainsi de terroirs différents : des sols argilo-calcaires, où s’épanouissent les ceps qui produisent les vins rouges de garde; des sols argilo-siliceux plus propices à la production de vins rouges et de rosés, souples et fruités; des sols sableux, adaptés à l'élaboration de vins blancs complexes et aromatiques. La moyenne d’âge élevée de nos vignes, associée à une densité de plantation importante, contribue à l’élaboration de vins de grande qualité. Les cépages rouges Le merlot, produit sur 17 hectares, apporte rondeur et souplesse au vin ; il est associé au cabernet sauvignon pour l’obtention de vins de garde. Le cabernet sauvignon, cultivé sur 6 hectares, donne des vins puissants, très structurés, et néanmoins plein de délicatesse aux arômes de fruits rouges. Le cabernet franc, implanté sur 1.5 hectares, apporte légèreté, élégance et fruité. Les cépages blancs Le sauvignon, récolté sur 6 hectares, produit notre vin blanc sec et fruité, aux arômes de fruits exotiques, ainsi que le vin moelleux. Le sémillon et la muscadelle, exploités sur 1.5 hectares sont associés pour la vinification du crémant de Bordeaux. Le travail de nos vignes Notre exigence : la recherche constante de la qualité, dans le respect de la tradition. Pour cela, nous pratiquons notamment : l’ébourgeonnage au printemps, afin de limiter la production; l’enherbement entre les rangs de vignes, qui permet de maîtriser la vigueur des ceps; l’effeuillage, pour faciliter l’aération et la pénétration des rayons du soleil; les vendanges vertes, en été, qui consistent à éliminer des grappes en vue d’obtenir une maturité optimale; un tri sélectif parcellaire, qui consiste à sélectionner et assembler les meilleures parcelles; un tri manuel de la vendange avant la mise en cuve. La recherche constante de la qualité dans le respect de la tradition nous a amené à allier les techniques modernes de vinification telle la thermorégulation, aux méthodes traditionnelles comme l’élevage en barriques de chêne. Les vins blancs Pressurage pneumatique pour l’extraction des meilleurs jus. Fermentation à basse température en cuve thermorégulée. Elevage : 6 mois en cuve et mise en bouteilles par nos soins. Les vins rosés Macération pré-fermentaire à froid de raisins rouges entre 24 heures et 48 heures. Fermentation à basse température en cuve thermorégulée. Elevage : 6 mois en cuve et mise en bouteilles par nos soins. Les vins rouges Tri manuel de la vendange. Foulage afin d’éclater les baies. Mise en cuve Macération pré-fermentaire à froid à 8°c pour extraire les arômes de fruits rouges. Fermentation alcoolique et macération de 3 à 4 semaines. Fermentation malo-lactique en cuve qui apportera de la rondeur au vin. Elevage cuvée classique : 18 mois en cuve inox. Elevage cuvée tradition : 12 mois en barriques de chêne français, renouvelées par tiers tous les ans. Notre chai de vieillissement dispose d’une capacité de 130 barriques. Mise en bouteilles par nos soins dans notre chai de stockage bouteilles d’une capacité de 250 000 bouteilles, climatisé, afin d’assurer une conservation optimale. Notre gamme Vins blancs et vin rosé Issu du cépage Sauvignon, le Château Tayat Blanc, sec et fruité aux arômes de fruits exotiques saura vous séduire à l’apéritif et sur les plats de poissons et de fruits de mer. Le Château Tayat Rosé, frais et parfumé, sera votre vin de l’été, idéal pour les salades et barbecue. Notre vin blanc Moelleux accompagnera viandes blanches et foie gras, vous pourrez également le servir à l’apéritif. Vins rouges Nos cuvées classiques Château Tayat AOC Premières Côtes de Blaye Rouge, produites sur les terroirs argilo-calcaires, sont élevées 18 mois en cuve. Elles sont issues de l’assemblage du merlot et du cabernet sauvignon et se marient idéalement avec tous les plats. Vous les trouverez en bouteilles de 75 cl., magnums 1.5 litre et double magnum 3 litres. Notre Château Tayat Cuvée Tradition AOC Premières Côtes de Blaye est issu des vieilles vignes. Elle est élevée 12 mois en barriques de chêne neuves. Vous serez séduit par ses notes boisées et vanillées ainsi que sa rondeur en bouche. Domaine de la Baconne, un Bordeaux rouge souple et fruité, à boire dans l’expression de sa jeunesse, est issu des terroirs siliceux. Si vous avez la patience de l’attendre, il se bonifiera et enchantera également vos papilles. La Cuvée du Cordonnier, comme son grand frère le Château Tayat classique, est élevée 18 mois en cuve. Elle provient des terroirs argilo-siliceux. Elle se mariera parfaitement avec tous les plats. Le pétillant Notre Crémant de Bordeaux est issu d’un savant assemblage de muscadelle et de sémillon vendangé en clayettes. Vous pourrez l’apprécier à l’apéritif comme au dessert. Lir rosé Le Lir de Tayat, l’autre expression de nos vignes à 6°, est une boisson surprenante, souple et fruitée, très agréable à boire. Vous apprécierez sa légèreté et sa fraîcheur en bouche, à l'apéritif, au repas, en terrasse ou en soirée. Le vin en vrac Pour les amateurs de vins en vrac, deux possibilités s’offrent à vous : Cubitainers de 22l et 33l BiB (outres à vins) de 5 l Au choix : rouge, rosé AOC Bordeaux rouge, blanc AOC Premières Côtes de Blaye En période estivale, nous aurons le plaisir de vous accueillir dans nos différents points de vente, en Charente Maritime. Château Tayat 5, av. des mathes (face au rond point) La Palmyre Tél : 05.46.23.66.39 La palmyre est une charmante station balnéaire, bordée de 30 kms de plages de sable fin. Elle est située au cœur de 8000 hectares de forêt de pins, et possède un des parcs zoologiques les plus renommés d’Europe. Château Tayat 57, avenue de la Chaumière Ronce les Bains Tél : 05.46.36.35.52 A Ronce les Bains, située sur la commune de La Tremblade, premier port ostréicole de France, vous pourrez déguster des huîtres de Marennes Oléron et les accompagner de notre excellent vin blanc sec. Château Tayat Rue Henri Collignon Saint Georges de Didonne Tél : 06.87.13.20.24 Saint Georges de Didonne, situé entre Royan et Meschers, en façade Atlantique, est renommée dans toute la région, pour sa grande plage de sable fin, à deux pas du centre ville. Et bien sûr toute l’année, nous vous accueillerons au Château Tayat, où vous pourrez déguster l’ensemble de nos vins. Château Tayat scea FAVEREAUD Père et fils Mr. Bernard Favereaud Château Tayat 33620 - Cézac Tél : 05 57 68 62 10 - 06 08 71 73 25 Fax : 05 57 68 15 07 e-mail: contact@chateau-tayat.com Vous souhaitez visiter notre chai ? C'est avec enthousiasme que nous vous recevrons ! les autres pages du site : intro.asp, historique.asp, vignes.asp, chai.asp, gamma.asp, vins.asp, boutique.asp, nouvelles.asp, pointsvente.asp, distributeurs.asp, contacts.asp, links.asp